Malzemeler

• 1 bütün tavuk
• Tuz
• Bir tutam taze çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
• Yarım çay kaşığı kimyon tozu
• 2 yemek kaşığı yağ
• Yarım su bardağı su
  
  Sos için
• 1-2 diş sarımsak, kıyılmış
• 4 yemek kaşığı doğranmış kişniş
• 1-2 bardak domates suyu
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber
• Gerekirse bir tutam tuz

Yapılışı

Tavuğu iyice yıkayın. Havlu ile kurulayın. Tavuk tek parça halinde iken , keskin bir bıçak kullanarak göğsünün ortasından ayırın. Daha sonra tavuğu ters çevirin ve et ezme aleti ile tavuk etlerini döverek güzelce düzleştirin. Öncelikle tavuğun her tarafını tuzlayın. Sonra kişniş tohumu, kimyon ve karabiber karışımı ile sıvazlayın. Tavuğu yayvan bir yapışmaz tavaya biraz yağ koyarak düz bir şekilde yerleştirin. Üzerine bir tabak ve daha üstüne ağır bir şey koyarak düzlüğünü muhafaza etmesini sağlayın. 12 dk. bir yüzü 12 dk. diğer yüzünü pişirin. Sos karışımınızı servis ederken üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Kaynak: Afiyetle.com